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Des recettes de plats camerounais | La Mater Service RSS

Préparation : 30 minutes Cuisson: 3 heures   Ingrédients  4 tubercules de manioc 100ml d’huile de palme rouge 200ml d’eau 2 cuillères à café de sel des feuilles de bananier   Préparation Épluchez et lavez votre manioc Trempez-le manioc épluché dans l’eau pendant 3 jours Égouttez votre manioc et pilez-le finement Salez la pâte obtenue, versez l’eau et l’huile de palme en alternance et en mélangeant entre chaque ajout Emballez vos Mintumba dans les feuilles de bananier Mettez les à cuire à la vapeur pendant 3h à feux doux. Une fois cuits, sortez les de la casserole et faites les...

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Le Kouakoukou ou Macabo râpé est une recette Camerounaise qui nous vient de la région de l'ouest. Vous allez faire le plein de vitamines!! Il se mange soit avec une sauce blanche soit avec une sauce d'arachide classique. Ici nous vous proposons la recette avec la sauce blanche.

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Recette du Taro sauce jaune Préparation : 45 minutes Cuisson: 2h15m Ingrédients  2 kg de taro 1 kg de Tripes de boeuf 190 grammes d'huile de palme 16 grammes de Sel gemme 1 sachet de condiments pour sauce jaune 1l d'eau tiède Sel 4 Cubes Maggi 1 piment Préparation Faire cuire le taro en robe des champs dans une casserole pendant environ 2h. Éplucher les taros et les piler pendant qu'ils sont encore chauds. S'assurer qu'il n'y a plus de grumeaux en les écrasant, la pâte doit être lisse. Humecter légèrement la pâte si vous la trouvez un peu dure, une...

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Recette du Sanga Préparation : 45 minutes Cuisson: 1h15m Ingrédients  1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines 1 boîte de 500g jus de noix de palmeou sauce graine 2kg de maïs frais en épis eau sucre piment Préparation Détachez les feuilles de zom de leurs tiges. Découpez-les finement, puis lavez-les abondamment   Après le lavage, mettez-les dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse   Pendant que votre casserole est au feu, lavez le maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau   Versez ensuite les grains...

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Recette du Koki  Préparation : 30 minutes Cuisson: 3 heures 30 minutes Ingrédients  1 kg de koki, petits haricots blancs 1l d’eau 600ml d’huile de palme rouge 1 piment Feuilles de bananier pour la cuisson Préparation Trempez vos grains de koki dans une grande quantité d’eau durant 6 heures environ   Retirer les grains de l’eau, les émonder (retirer leur peau) et les réserver   Préparez vos feuilles de bananier comme pour le gâteau de pistache   Ecrasez finement les grains de koki (haricots blancs), versez-les dans une terrine   Faites chauffer votre huile de palme (il s’agit de la...

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