De l'Okok, des arachides, des noix pour votre plaisir (Okok Version Beti)

 Plat typique des Bétis(centre du Cameroun), l'okok encore appelé fumbwa est un plat particulièrement apprécié par les camerounais. Fait à base de feuilles Gnetum, de pâte d'arachide et de jus de noix de palme, il s'accompagne de tubercules ou de bâtons de manioc.

                                       Recette de l'okok

Durée:

Préparation:15min

Cuisson:20min

Ingredients

 250g de feuilles d’Okok découpées finement

400g de suc de noix de palme

300g de pâte d’arachides grillées

500ml d’eau

Du sel (selon votre convenance)

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

Préparez vos feuilles d’okok et réservez.

Versez le suc de noix de palme, l’eau et le sel. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes.

Ajoutez la pâte d’arachide et le sucre. Remuez de temps en temps pour éviter que le mélange ne colle au fond de la marmite.

Lorsque l’huile apparaît au-dessus de votre préparation, ajoutez peu à peu l’okok sans cesser de remuer. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 min et retirez du feu. C’est prêt !

Servez avec des tubercules de manioc ou avec du bâton de manioc.