Le plantain est l'un des aliments les plus consommés du Cameroun. Grands et petits, tout le monde en raffole!

La mater vous propose une recette faite à base de plantains. Vous allez vous régaler ;)

Recette du pilé de plantain

Préparation: 45 min

Cuisson: 2h

Ingrédients

500 g de haricots rouges (noirs le cas échéant)

8 doigts de plantains mûrs

250 ml d'huile de palme

Un demi oignon

Du sel

Préparation + cuisson

Tremper les haricots dans un grand volume d'eau et laisser reposer pendant au moins 4 heures (trempez les la veille pour gagner du temps). Rincer et faire cuire à feu moyen pendant 1h.

Découper les plantains en 2 (ou 3 selon la taille du plantain) et les mettre dans une casserole sans enlever la peau. Faire bouillir pendant 45min.

Mettre les haricots dans une passoire pour les égoutter. Préparez vous à faire de l'exercice ;)

Dans un mortier, mettre les plantains épluchés. A l'aide d'un pilon, piler le tout jusqu'à obtenir une sorte de compote homogène.

Mettre l'huile dans une poêle et faire chauffer à feu doux avec le demi oignon découpé au préalable.

Verser les haricots dans le mortier et piler. Verser l'huile et les oignons. Mettre le sel à votre convenance.

Mélanger le tout doucement pour éviter les éclaboussures d'huile de palme ( c'est très salissant :(

Lorsque le mélange est homogène, votre pilé de plantain est prêt à être servi!

Astuces : Si vos plantains sont trop mûrs, ajoutez deux plantains non mûrs pour éviter que votre pilé soit trop sucré, voire gluant. Réchauffez dans une poêle pour un goût encore plus prononcé ^_^

Bon Appétit!!!! ;)