Français
English
Recette du Sanga
- Préparation : 45 minutes
- Cuisson: 1h15m
Ingrédients
- 1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines
- 1 boîte de 500g jus de noix de palmeou sauce graine
- 2kg de maïs frais en épis
- eau
- sucre
- piment
Préparation
- Détachez les feuilles de zom de leurs tiges. Découpez-les finement, puis lavez-les abondamment
- Après le lavage, mettez-les dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse
- Pendant que votre casserole est au feu, lavez le maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau
- Versez ensuite les grains de maïs dans la casserole contenant le zom, rajoutez-y un peu d’eau et portez à ébullition à feu vif pendant 30 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse
- Ajoutez le contenu de la boîte de jus de noix de palme à la préparation
- Remuez énergiquement la composition à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène. Intégrez le piment
- Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant tout le temps pour éviter que le mélange n’adhère à la casserole. Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu, rajoutez y du sucre à votre convenance
- Servez sans accompagnement
- Bonne dégustation!