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Le Sanga

Le Sanga

Recette du Sanga

  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson: 1h15m

Ingrédients 

  • 1kg de feuilles de zom (morelle noire) ou feuilles d’aubergines
  • 1 boîte de 500g jus de noix de palmeou sauce graine
  • 2kg de maïs frais en épis
  • eau
  • sucre
  • piment

Préparation

  • Détachez les feuilles de zom de leurs tiges. Découpez-les finement, puis lavez-les abondamment

 

  • Après le lavage, mettez-les dans une casserole, couvrez et faites revenir à feu doux jusqu’à ce que l’eau contenue dans les feuilles tarisse

 

  • Pendant que votre casserole est au feu, lavez le maïs et égrenez-le à l’aide d’un couteau

 

  • Versez ensuite les grains de maïs dans la casserole contenant le zom, rajoutez-y un peu d’eau et portez à ébullition à feu vif pendant 30 minutes jusqu’à ce que l’eau tarisse

 

  • Ajoutez le contenu de la boîte de jus de noix de palme à la préparation

 

  • Remuez énergiquement la composition à l’aide d’une spatule afin d’obtenir un mélange homogène. Intégrez le piment

 

  • Laissez cuire 20 à 30 minutes en remuant tout le temps pour éviter que le mélange n’adhère à la casserole. Lorsque le mélange devient épais, retirez la casserole du feu, rajoutez y du sucre à votre convenance

 

  • Servez sans accompagnement

 

  • Bonne dégustation!

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