XAF EUR USD
Pili pili

Pili pili

Recette de Pili pili

Préparation : 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients de la pate

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 50g de beurre
  • 2 œufs
  • huile d’arachide
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour le rof

  • 1 bouquet de persil
  • 2 branches de ciboulette
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de poivre noir en grains
  • sel

Ingrédients de la sauce tomate

  • 4 tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • poivre blanc
  • sel

Préparation

  • Préparez la pâte : mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre ramolli, et bien mélanger à la main.

 

  • Ajoutez les œufs un par un dans la farine. Bien mélanger

 

  • Dans un bol mettez 120ml d’eau, ajoutez y une grosse pincée de sel. Versez cette eau petit à petit, en pétrissant énergiquement, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et non collante.

 

  • Former une boule, la recouvrir d’un torchon, et laisser reposer 1 à 2 heures

 

  • Préparez la sauce : Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive, faites y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé. Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes. Salez, poivrez, ajoutez d’autres épices selon vos goûts. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.

 

  • Préparez la farce : mettez un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poivron coupé en dés.

 

  • Préparez le rof : hachez le persil, les gousses d’ail, le poivre en grain, le sel, les piments si vous en mettez et la ciboulette. On peut utiliser le mortier ou une pierre à écraser mais un hachoir électrique convient aussi

 

  • Ajoutez la viande au rof, et mélangez. rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

 

  • Préparez les beignets : Étalez la pâte en fin rectangle. Plus fine sera votre pâte et meilleurs seront vos beignets. Découpez la pâte en carrés ou des petits disques.

 

  • Placez un peu de farce au centre de ces formes prédécoupées, et repliez puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette.

 

  • Préparez un bain de friture et y faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés

 

  • Egouttez les bien, servez avec la sauce tomate et dégustez

Laissez un commentaire

Veuillez noter que les commentaires doivent être approuvés avant d'être affichés