Recette de Pili pili
Préparation : 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients de la pate
- 500g de farine
- 1 sachet de levure
- 50g de beurre
- 2 œufs
- huile d’arachide
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour le rof
- 1 bouquet de persil
- 2 branches de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- sel
Ingrédients de la sauce tomate
- 4 tomates
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 piment
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- poivre blanc
- sel
Préparation
- Préparez la pâte : mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre ramolli, et bien mélanger à la main.
- Ajoutez les œufs un par un dans la farine. Bien mélanger
- Dans un bol mettez 120ml d’eau, ajoutez y une grosse pincée de sel. Versez cette eau petit à petit, en pétrissant énergiquement, jusqu’à obtenir une belle pâte homogène et non collante.
- Former une boule, la recouvrir d’un torchon, et laisser reposer 1 à 2 heures
- Préparez la sauce : Dans une casserole à fond épais, versez l’huile d’olive, faites y revenir l’ail écrasé et l’oignon émincé. Ajoutez les tomates pelées et coupées en gros cubes. Salez, poivrez, ajoutez d’autres épices selon vos goûts. Laissez mijoter une vingtaine de minutes.
- Préparez la farce : mettez un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir la viande hachée, l’oignon, l’ail et le poivron coupé en dés.
- Préparez le rof : hachez le persil, les gousses d’ail, le poivre en grain, le sel, les piments si vous en mettez et la ciboulette. On peut utiliser le mortier ou une pierre à écraser mais un hachoir électrique convient aussi
- Ajoutez la viande au rof, et mélangez. rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Préparez les beignets : Étalez la pâte en fin rectangle. Plus fine sera votre pâte et meilleurs seront vos beignets. Découpez la pâte en carrés ou des petits disques.
- Placez un peu de farce au centre de ces formes prédécoupées, et repliez puis pincez les bords à l’aide d’une fourchette.
- Préparez un bain de friture et y faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur tous les côtés
- Egouttez les bien, servez avec la sauce tomate et dégustez