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Mets de pistache

Mets de pistache

Recette de mets de pistache

préparation: 15 min

cuisson: 2h

Ingrédients 

  • 1kg de graines de courges séchées
  • 300g poisson fumé
  • 1l d’eau
  • Sel
  • Feuilles de bananiers, ficelle

Préparation

  • Préparez vos feuilles de bananier en les trempant 5 minutes dans de l’eau bouillante afin de les ramollir. Nettoyer les poissons, enlevez la peau et trempez les dans de l’eau tiède

 

  • Ecrasez finement les graines de courge, mettez-les dans une terrine et versez-y la moitié de l’eau

 

  • Salez, et ajoutez progressivement le reste d’eau. Egouttez le poisson et versez le dans la terrine contenant la pâte de graines de courges

 

  • Placez vos feuilles de bananier au dessus d’un bol et placez les en croix les unes sur les autres (4 feuilles = 2 croix)

 

  • Versez y une portion de pâte, regroupez les bouts au centre du paquet et nouez-les avec de la ficelle

 

  • Faites cuire 2h à feu moyen. Servez, c'est délicieux

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