DESCRIPTION

Cette succulente sauce de la cuisine Bassa tient son nom de l’une des épices principales ( le mbongo: poivre sauvage du Cameroun) qui la compose. Sa couleur  noire (d’où le nom sauce ébène) est dû au fait que les épices soient brûlées pendant des heures avant d’être écrasées.

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LOCALISATION / FABRICANT

 cet épice est retrouvé dans les marchés locaux et épiceries.