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Le Folére, aussi parfois appelé bissap, oseille de Guinée ou fleur d’hibiscus, est une plante très utilisée dans la conception de jus, sirops, gâteaux et bonbons au Cameroun mais aussi en Afrique de manière plus général.
Ingredients
- 100 g de feuilles d'hibiscus séchées (Bissap)
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Instructions
- Passez le "bissap" sous l'eau pour enlever toute trace de saleté. Ajoutez de l'eau, quelques feuilles de menthe et portez à ébullition
- Lavez et épluchez le gingembre. Découpez-le en morceaux et passez dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une pâte. Extraire le jus de gingembre à l'aide d'un tamis fin. Ajoutez le jus obtenu dans la casserole en ébullition du "bissap". Mélangez de temps à autre..
- Bouillir pendant 20 minutes. Laissez refroidir 2 h à température ambiante. Lorsque la préparation a refroidi, filtrez-la et ajoutez-y le sucre . Bien mélanger. Versez le tout dans une carafe ou une bouteille et mettre au réfrigérateur. Servir bien frais.